|
|
Babi Rica Rica
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr varkensvlees
10 sjalotjes
7 rode lomboks
15 rawits
1 tomaat
2 schijfjes gemberwortel van ca. 3 cm
2 stengels sereh
5 eetlepels plantaardige olie
7 daun jeruk
1 theelepel suiker
zout
Voorbereiding:
Snijd het vlees in blokjes.
Pel de sjalotjes, maak de lomboks en de rawits schoon en maak hiervan in de cobek of blender een pasta. Ontvel de tomaat en snijd hem in partjes. Schil de gemberwortel dun. Snijd het bovenste deel van de sereh af.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de wajan en fruit hierin de kruidenpasta. Doe de gember, de daun jeruk en de sereh erbij. Schep het vlees en de tomaatpartjes in het kruidenmengsel om en voeg de suiker en zout naar smaak toe. Laat het vlees in circa 15 minuten gaarstoven
|
|
|